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不学几道家常拿手菜, 家里来个客人作饭都没面子

[2019-05-27 03:20:58] 来源: 编辑: 点击量:
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导读: 推荐:宫保豆腐 宫保豆腐 筹办食物:豆腐、熟花生米、豆瓣酱、大葱、生姜、干红棘椒、淀粉、料酒、喷鼻醋、生抽、白糖、喷鼻油、盐、油。 作法: 1、豆腐成cm见方的小

推荐:宫保豆腐

宫保豆腐

筹办食物:豆腐、熟花生米、豆瓣酱、大葱、生姜、干红棘椒、淀粉、料酒、喷鼻醋、生抽、白糖、喷鼻油、盐、油。

作法:

1、豆腐成cm见方的小丁,姜切末,葱切段,干红棘椒剪成小段备用;

2、取个小碗,参加恰当生抽、料酒、喷鼻醋、白糖、喷鼻油和盐,加少数清水拌匀调成料汁;

3、起锅烧热捣多些油,放入豆腐丁小火渐渐炸至变金黄色盛出沥油;

4、锅里留少数底油,参加干红棘椒和葱姜暴喷鼻后,放入大勺豆瓣酱炒出红油;

5、淋入调好的料汁拌匀后,将炸过的豆腐丁回锅翻炒均匀,参加熟花生米炒匀,淋上少数水淀粉勾芡收汁后既可出锅。

推荐二:红酒炖排骨

红酒炖排骨

筹办食物:排骨、红酒、酱油、鸡精、白芝麻、盐、油。

作法:

1、排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯煮下去血水捞出沥水,加少数鸡精和盐腌治10分钟备用;

2、起锅烧热捣多些油,参加腌好的排骨小火渐渐炸至外表金黄色;

3、捣入小半碗红酒和酱油翻炒均匀上色后,搬运至高压锅里压抑排骨软烂盛出,终究撒上少数白芝麻既可食用。

推荐三:猪肝炒韭菜

猪肝炒韭菜

筹办食物:卤猪肝、韭菜、姜蒜、料酒、生粉、酱油、白糖、胡椒粉、盐、油。

作法:

1、韭菜择好切寸段,姜蒜切片,卤猪肝切薄片,加少数料酒、生粉和盐拌匀码味上浆备用;

2、起锅烧热捣油,参加猪肝暴炒几个来回,放入姜蒜片和韭菜段炒喷鼻;

3、烹入少数酱油,加少数胡椒粉、白糖和盐翻炒均匀,淋入少数水淀粉勾芡待收汁后既可出锅。

推荐四:杏鲍菇炒肉

杏鲍菇炒肉

筹办食物:猪五花肉、杏鲍菇、尖椒、豆瓣酱、生抽、料酒、油。

作法:

1、五花肉和杏鲍菇别离切片,尖椒去籽去蒂切小段,葱姜切丝,蒜切片备用;

2、起锅烧热捣油,放入杏鲍菇片煎至俩面微黄盛出;

3、净锅烧热捣油,放入五花肉片煎炒五分钟,参加大勺豆瓣酱炒出红油,参加葱姜蒜炒出喷鼻味;

4、将煎好的杏鲍菇片回锅翻炒几下,淋入少数生抽、料酒,酌情加少数水稍炒会,捣入尖椒段翻炒至断生既可出锅。


相应词条慨念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,别号刺芹侧耳,是近年来开发培养成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,多见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、既食杏鲍菇小包妆、还有来一份的小包杏鲍菇等等。外形有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其间保龄球形和棍棒形在国内培养中较为广泛。

料酒

料酒,是特别用于烹饪调味的酒。在咱们国家的使用己有上千年的前史,曰本、美国、欧洲的某些国家也有操作料酒的习气。首要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性质料的时辰。和其他调味料一起参加。烹调中途中,酒精协助溶解菜肴内的无机物资,其他料酒内的少数蒸发性成分与菜肴质料感染,发生新的喷鼻味并削减腥膻和清淡的口感。酒精与食材中的羧酸反响发生芳喷鼻且有蒸发性的酯类化和物。烹调终了后,多部分酒精受热蒸发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以避免料酒味太重而耽搁菜肴自身的滋味。

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